{"id":264,"date":"2025-05-02T15:59:49","date_gmt":"2025-05-02T15:59:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ceu2.izt.uam.mx\/librosUAMI\/?page_id=264"},"modified":"2025-05-22T18:19:13","modified_gmt":"2025-05-22T18:19:13","slug":"analisis_funcional_organico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ceu2.izt.uam.mx\/librosUAMI\/index.php\/analisis_funcional_organico\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis Funcional Org\u00e1nico"},"content":{"rendered":"\t\t
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An\u00e1lisis Funcional Org\u00e1nico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para realizar la identificaci\u00f3n sistem\u00e1tica de un compuesto org\u00e1nico determinado, es indispensable iniciar el an\u00e1lisis identificando cada uno de los elementos que lo conforman; para lograr este objetivo es necesario romper los enlaces covalentes mediante una fusi\u00f3n alcalina para obtenerlos en forma i\u00f3nica. Los elementos que se encuentran en las sustancias org\u00e1nicas son generalmente los encontrados en los seres vivos (C, H, O, N, S, P Cl, Br, I). Para el reconocimiento de alguno de estos elementos y otros como azufre, nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo \u00f3 alg\u00fan hal\u00f3geno, es necesario someter al compuesto org\u00e1nico a una combusti\u00f3n en presencia de un metal alcalino como sodio o potasio, mediante la cual estos elementos se transforman en iones f\u00e1cilmente identificables.\u00a0<\/span><\/p>

Para continuar la identificaci\u00f3n sistem\u00e1tica del compuesto org\u00e1nico es necesario realizar pruebas de solubilidad, para lo cual se disuelve el compuesto s\u00f3lido o l\u00edquido en soluciones espec\u00edficas (H2O, NaOH diluido, NaHSO3 diluido, HCl diluido y H2SO4 concentrado). El comportamiento de solubilidad de la sustancia org\u00e1nica da una orientaci\u00f3n del tipo de compuesto que se est\u00e1 analizando; por ejemplo seg\u00fan su solubilidad se puede clasificar un compuesto como \u00e1cido, b\u00e1sico o neutro.\u00a0<\/span><\/p>

Un tercer paso es la aplicaci\u00f3n de las pruebas de clasificaci\u00f3n de grupos funcionales. Se sugiere que una forma de iniciar la parte experimental es que al mismo tiempo que se efect\u00faa una prueba con la sustancia desconocida, deber\u00e1 realizarse una prueba control con alguno de los compuestos sugeridos en la literatura para cada prueba. As\u00ed, ser\u00e1 posible hacer comparaciones directas e inmediatas entre los resultados de los experimentos sobre los compuestos conocidos y el desconocido. Es importante tener en cuenta las siguientes observaciones en las pruebas de clasificaci\u00f3n: 1) observar c\u00f3mo se manifiestan las pruebas positivas o negativas, puede haber interpretaciones err\u00f3neas 2) excluir la presencia de algunos grupos funcionales y 3) es preferible no ensayar todos los reactivos sobre cada sustancia desconocida ya que puede ocasionar serias confusiones.\u00a0<\/span><\/p>

Al terminar con las pruebas de clasificaci\u00f3n, se re\u00fane y clasifica toda la informaci\u00f3n recabada sobre el compuesto org\u00e1nico problema (punto de ebullici\u00f3n o de fusi\u00f3n, comportamiento en la ignici\u00f3n, solubilidad y pruebas de clasificaci\u00f3n). A partir de estos datos y de las propiedades f\u00edsicas del compuesto (color, estado f\u00edsico, olor), generalmente es posible obtener indicios acerca del tipo de grupos funcionales que puedan estar presentes en el compuesto problema.\u00a0<\/span><\/p>

Finalmente, el \u00faltimo paso en la identificaci\u00f3n, es la b\u00fasqueda de informaci\u00f3n espec\u00edfica concerniente a la presencia o ausencia de grupos funcionales comunes. Para este prop\u00f3sito deben seleccionarse algunos reactivos de clasificaci\u00f3n. Algunos de estos reactivos son espec\u00edficos para un grupo funcional en particular, ya que cada prueba que se desarrolle en esta pr\u00e1ctica posee determinadas limitaciones.\u00a0<\/span><\/p>

Es importante tener en cuenta que por acuerdo institucional. \u201cToda UEA que contemple en su programa de estudios actividades experimentales (pr\u00e1cticas de laboratorio) deber\u00e1 contar con un manual de pr\u00e1cticas. En \u00e9ste se se\u00f1alar\u00e1n los objetivos, la programaci\u00f3n de las actividades, la relaci\u00f3n de los equipos, materiales y art\u00edculos consumibles que ser\u00e1n utilizados, as\u00ed como la disponibilidad de los mismos. Adem\u00e1s, se incluir\u00e1 informaci\u00f3n expl\u00edcita acerca de las medidas de seguridad y, en su caso, las concernientes a la disposici\u00f3n de residuos o desechos que deber\u00e1n observarse de acuerdo con las indicaciones de los profesores asignados. En este Manual, los ensayos son a la gota, por lo que se trabajar\u00e1 con cantidades de reactivos del orden de mg o mL por lo que los residuos provenientes de las pr\u00e1cticas ser\u00e1n m\u00ednimos; los residuos org\u00e1nicos ser\u00e1n depositados en contenedores de pl\u00e1stico habilitados ex profeso y los acuosos ser\u00e1n lavados con agua de la llave.\u00a0<\/span><\/p>

Se considera que es importante resaltar que en el presente Manual se presentan las pr\u00e1cticas del curso de An\u00e1lisis Funcional Org\u00e1nico, teniendo como directrices para su elaboraci\u00f3n: 1) La experiencia obtenida por los Profesores en la impartici\u00f3n de \u00e9sta UEA durante todo el tiempo que estuvo como UEA obligatoria en la Licenciatura de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica industrial y 2) La vinculaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas propuestas con el contenido sint\u00e9tico del programa de estudios.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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